El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un estudio de calidad a 43 marcas de mantequilla para verificar el cumplimiento de las normas de etiquetado y contenido comercial en el mercado mexicano.

Los resultados de las 2 mil 118 pruebas aplicadas revelaron que un producto comercializado en los supermercados del país no contiene los elementos indispensables para recibir la denominación oficial de mantequilla.

El reporte de la institución civil indica que la Mantequilla Gloria reducida en grasa, sin sal, en su presentación de 90 gramos, no alcanza los niveles mínimos de grasa requeridos por las regulaciones nacionales.

De acuerdo con la normativa técnica NMX-F-729-COFOCALEC-2013, que regula las especificaciones del sistema producto leche, los artículos etiquetados bajo este nombre deben mantener un porcentaje específico de grasa butírica, la cual proviene directamente de la leche de vaca.

El análisis oficial arrojó que esta variante reduce sus componentes grasos por debajo del límite regulado, por lo que el organismo gubernamental emitió la observación correspondiente en la Revista del Consumidor.

La autoridad aclaró que el incumplimiento normativo corresponde exclusivamente a la presentación reducida en grasa sin sal de 90 gramos. El resto de las opciones de la misma empresa pasaron las pruebas de laboratorio sin registrar anomalías en su composición.

Alertas por exceso de sodio en el mercado

El estudio de la Profeco también incluyó la revisión del etiquetado frontal para alertar a los consumidores sobre los nutrientes en la alimentación diaria.

Las pruebas demostraron que todas las marcas que añaden sal a su fórmula, incluyendo las presentaciones tradicionales de Gloria, Kerrygold, Lurpak y Precíssimo, registran el sello de “Exceso de Sodio”.

Los niveles detectados en estas categorías oscilan entre los 480 miligramos y los 720 miligramos de sodio por cada 100 gramos de producto comercializado.

El organismo recordó a los compradores la importancia de revisar los empaques en el supermercado y comparar los precios por envase, los cuales varían desde los 23 pesos hasta más de 140 pesos según el origen de la mercancía.

De acuerdo con la Profeco, las marcas de mantequilla sin sal tradicional que sí cumplieron de forma correcta con el origen de su grasa (100% grasa butírica de leche de vaca), con el contenido neto declarado y que además no presentaron sellos de advertencia en su etiquetado frontal son las siguientes:

Mantequillas sin sal aprobadas (y sin sellos):
Aguascalientes (Mantequilla de leche entera pasteurizada de vaca, 220 g)
Alpura (Mantequilla pasteurizada sin sal, 90 g)
Burro Soresina (Mantequilla, 250 g)
Carranco (Mantequilla de crema de leche de vaca pasteurizada, sin sal, 90 g)
Chipilo (Mantequilla pasteurizada sin sal, 90 g)
Flor de Alfalfa (Mantequilla, 150 g)
Gloria (Mantequilla sin sal, de grasa de leche de vaca, pasteurizada, 90 g — Nota: su versión normal sí cumple, la única que reprobó fue la versión reducida en grasa)
Gloria (Mantequilla sin sal, untable, de grasa de leche de vaca, pasteurizada, 250 g)
Isigny Ste Mère (Mantequilla sin sal, 200 g)
Kerrygold (Mantequilla sin sal, 200 g)
La Abuelita (Mantequilla sin sal, de grasa de leche de vaca, pasteurizada, 225 g)
Lurpak (Mantequilla sin sal, 200 g)
Lyncott (Mantequilla sin sal, 225 g)
Noche Buena (Mantequilla pasteurizada sin sal, en sus presentaciones de 90 g y 220 g)
Precíssimo (Mantequilla sin sal, 90 g)
Président (Mantequilla sin sal, 200 g)

Estas marcas sí están hechas de leche de vaca y cumplen comercialmente, pero el laboratorio de Profeco les colocó sellos debido a sus ingredientes:

• Con sellos de “Exceso de Calorías” y “Exceso de Grasas Saturadas”: Las marcas Great Value (sin sal, 225 g) y Selecto Brand (sin sal, 225 g). Sí son mantequilla auténtica, pero rebasan los límites de estos nutrientes críticos.
• Con sello de “Exceso de Sodio”: Todas las marcas en su versión con sal (Gloria, Kerrygold, Lurpak, Precíssimo, Reny Picot, Selecto Brand, etc.). Todas cumplieron en cuanto a ser mantequilla real, pero debido al añadido de sal reciben la etiqueta de advertencia por sus altos niveles de sodio (entre 480 mg y 720 mg por cada 100 g).