Aun cuando se ha logrado estabilizar el control de los aforos, según la etapa del semáforo sanitario, la inflación sigue siendo un problema para el sector restaurantero, pues los insumos siguen elevando su precio y hay artículos cuyos precios mantienen en peligro el costo de los platillos hacia el público.
La presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados Cristina Cunningham Hidalgo destacó que ante la situación financiera del país, es necesario que el control de aforos se mantenga en beneficio de los establecimientos, pues se ha demostrado que el cierre de la actividad local en los negocios no es un foco de alerta para la proliferación de contagios.
Aseguró que aun cuando los insumos sigan aumentando sus costos, es posible que se mantenga el ritmo de ventas con la ocupación al 50 por ciento de los establecimientos.
