Con el constante incremento en los precios de los alimentos, como el caso del limón, el sector restaurantero definió que se trata de un insumo del que no pueden prescindir, pero se tienen que ajustar las distribuciones para evitar desabasto y mantener los precios de los platillos para los clientes.
La presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados Cristina Cunningham Hidalgo informó que al tratarse otro ingrediente se puede proceder a la revisión de las recetas, pero el limón se utiliza tanto en las comidas como en las bebidas, por lo que no se puede eliminar de la preparación de los alimentos.
Indicó que el incremento en el precio del limón obedece a un 96 por ciento en comparación con el año pasado, cifra superior al índice inflacionario actual que es de 7.4 por ciento.
